一家名不见经传的食品厂——龙海金旺达食品有限公司，这几天却成了全国关注的焦点。因为超强台风“威马逊”过后，海南省民政厅送给文昌市灾民的食品中出现的发霉面包，是由龙海市金旺达食品厂生产的。昨日下午，龙海市政府已责令该企业停产整顿，并要求该企业向灾区人民道歉。（7月23日《海峡都市报》）

救灾食品中出现了发霉食品，其中的发霉面包由某企业生产，理应追查该企业的责任。但是，从常理上讲，企业一般不可能有意生产发霉面包。因而，这些面包更可能是因多次运输，而导致产品包装破裂漏气，最终引发霉变。也正因如此，厂家才在产品外包装上，特别注明：“若产品漏气、霉变请勿食用，到当地零售店更换。”

其实，即使是该企业生产了发霉的面包，灾民收到发霉食品也不能只责怪企业。毕竟，救灾食品在采购过程中，在运输和发放过程中，必须经过一道道的程序与手续。那么，采购这批食品时为什么不进行抽查？为什么不请当地食品监督部门进行检测后再做采购？在把食品运到灾区前，为什么不抽查检验食品质量？

笔者以为，只要相关程序走到位，灾民或许就不会收到这些发霉食品。可见，他们采购和发放救灾食品的程序与手续过于粗糙简单，着实经不起灾难的检验。其背后暴露出相关部门及其工作人员的严重失职。可不管是某工作人员的失职，还是救灾程序与手续的失职，都将让发霉的食品伤了民心！

查罚霉食品并不难，难的是不能因为出现了发霉食品，就只追查生产企业了事；否则，容易让民众感到，这是在抓小放大、转移视线。毕竟，鸡蛋有问题，我们可以不买，即使买了，打开时发现确实有问题，我们还可以不吃。道理是相通的。即使采购回来了“发霉食品”，在发送给灾民前，只要抽查一箱看一看，就可以避免发霉食品伤灾民事件的发生。问题是，相关部门该做的没有做到位，难道自己不该负主责吗？